Fiche technique de fabrication N°4365
Pour
Part(s)
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Auteur :
Prix de revient TTC par unité :
0,963 €
Prix de revient TTC Total :
0,000€
Produit allergène : Gluten, |
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
4 557,716 KJ
Descriptif, argumentation :
|
| Denrées |
Unité |
Quantité |
Puttc |
Ptttc |
| Base |
| Beurre |
kg |
0,000 |
6,853 |
0,000 |
|
| Sel fin (kg) |
kg |
0,000 |
0,385 |
0,000 |
|
| Gruyère râpé |
kg |
0,000 |
4,484 |
0,000 |
|
| Sucre en poudre |
kg |
0,000 |
0,845 |
0,000 |
|
| Farine |
kg |
0,000 |
1,208 |
0,000 |
|
| Eau |
L |
0,000 |
1,223 |
0,000 |
|
| Oeufs (entiers) |
Pièce |
0,000 |
0,127 |
0,000 |
| Pâtissière |
| Oeufs (jaunes) |
Pièce |
0,000 |
0,133 |
0,000 |
|
| Sucre en poudre |
kg |
0,000 |
0,845 |
0,000 |
|
| Vanille liquide |
1/2 l |
0,000 |
12,388 |
0,000 |
|
| Farine |
kg |
0,000 |
1,208 |
0,000 |
|
| Lait |
l |
0,000 |
0,522 |
0,000 |
| Chantilly |
| Crème liquide |
l |
0,000 |
2,679 |
0,000 |
|
| Sucre glace |
kg |
0,000 |
2,378 |
0,000 |
|
| Vanille liquide |
1/2 l |
0,000 |
12,388 |
0,000 |
| Finition |
| Sucre glace |
kg |
0,000 |
2,378 |
0,000 |
|
| Sucre en poudre |
kg |
0,000 |
0,845 |
0,000 |
|
| Fondant |
kg |
0,000 |
3,708 |
0,000 |
|
|
