Fiche technique de fabrication N°4348
Pour
Part(s)
Catégorie :
Sous-Catégorie :
Auteur :
Prix de revient TTC par unité :
21,566 €
Prix de revient TTC Total :
86,262€
Produit allergène : Gluten, |
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
5 829,705 KJ
Descriptif, argumentation :
|
| Denrées |
Unité |
Quantité |
Puttc |
Ptttc |
| Biscuit |
| Sucre en poudre |
kg |
0,080 |
0,845 |
0,068 |
|
| Sucre glace |
kg |
0,040 |
2,378 |
0,095 |
|
| Maïzena |
Boite |
0,040 |
4,009 |
0,160 |
|
| Cacao en poudre |
kg |
0,020 |
8,018 |
0,160 |
|
| Farine |
kg |
0,100 |
1,208 |
0,121 |
|
| Oeufs (entiers) |
Pièce |
4,000 |
0,127 |
0,508 |
| Génoise |
| Sucre en poudre |
kg |
0,100 |
0,845 |
0,068 |
|
| Ananas au sirop tranches entières (4/4) |
4/4 |
0,400 |
2,143 |
0,000 |
|
| Farine |
kg |
0,080 |
1,208 |
0,121 |
|
| Oeufs (entiers) |
Pièce |
4,000 |
0,127 |
0,508 |
| Crème |
| Sucre en poudre |
kg |
0,100 |
0,845 |
0,085 |
|
| Vanille gousses |
Pièce |
1,000 |
82,750 |
82,750 |
|
| Lait |
l |
0,500 |
0,522 |
0,261 |
|
| Oeufs (entiers) |
Pièce |
4,000 |
0,127 |
0,508 |
|
|
