Fiche technique de fabrication N°4327
Pour
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Prix de revient TTC par unité :
0,389 €
Prix de revient TTC Total :
0,389€
|
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
740,745 KJ
Descriptif, argumentation :
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| Denrées |
Unité |
Quantité |
Puttc |
Ptttc |
| Base |
| Huile de tournesol |
l |
0,010 |
1,660 |
0,017 |
|
| Poivre du moulin |
Pm |
0,001 |
5,792 |
0,006 |
|
| Sel fin (kg) |
kg |
0,001 |
0,385 |
0,000 |
|
| Lait |
l |
0,025 |
0,522 |
0,013 |
|
| Oeufs (entiers) |
Pièce |
2,000 |
0,127 |
0,254 |
| Garniture |
| Emmenthal |
kg |
0,020 |
4,937 |
0,000 |
|
| |
Progression |
Réa. |
Sur. |
| |
Base |
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| 1 |
Casser les œufs |
00:02:00 |
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| 2 |
Battre les oeufs et assaisonner |
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Cuisson |
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| 3 |
Chauffer la poêle, verser les œufs battus, laisser cuire en remuant avec la spatule |
00:03:00 |
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| 4 |
Rouler l'omelette |
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