Fiche technique de fabrication N°4283
Pour
Part(s)
Catégorie :
Sous-Catégorie :
Auteur :
Prix de revient TTC par unité :
10,522 €
Prix de revient TTC Total :
42,086€
|
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
1 021,140 KJ
Descriptif, argumentation :
|
| Denrées |
Unité |
Quantité |
Puttc |
Ptttc |
| Base |
| Huîtres creuses n°3 |
piéces |
12,000 |
1,008 |
12,096 |
| Accompagnement |
| Echalotes |
kg |
0,100 |
3,313 |
0,000 |
|
| Citrons (kg) |
kg |
0,500 |
4,008 |
0,000 |
|
| Vinaigre de vin rouge |
l |
0,125 |
1,784 |
0,000 |
|
| Beurre micro 10 gr |
unite |
4,000 |
6,858 |
0,000 |
|
|
