Fiche technique de fabrication N°4015
Pour
Séance
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Auteur :
Prix de revient TTC par unité :
22,880 €
Prix de revient TTC Total :
22,880€
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Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
320 708,268 KJ
Descriptif, argumentation :
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| Denrées |
Unité |
Quantité |
Puttc |
Ptttc |
| Base |
| Gros oignons |
kg |
2,000 |
1,108 |
2,216 |
|
| Bouquet garni |
Pièce |
1,000 |
1,213 |
1,213 |
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| Bouquet garni |
Pièce |
1,000 |
1,213 |
1,213 |
|
| Beurre |
kg |
1,000 |
6,853 |
6,853 |
|
| Riz long |
kg |
10,000 |
0,975 |
9,750 |
|
| Poireaux (vert) |
kg |
1,000 |
1,635 |
1,635 |
|
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