Fiche technique de fabrication N°3993
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Prix de revient TTC par unité :
347,561 €
Prix de revient TTC Total :
347,561€
|
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
732 383,370 KJ
Descriptif, argumentation :
|
| Denrées |
Unité |
Quantité |
Puttc |
Ptttc |
| Base |
| Carottes |
kg |
8,000 |
1,741 |
13,928 |
|
| Céleri rave |
kg |
5,000 |
2,990 |
14,950 |
|
| Champignons de paris |
kg |
3,000 |
6,725 |
20,175 |
|
| Choux fleurs |
kg |
6,000 |
3,840 |
23,040 |
|
| Echalotes |
kg |
1,000 |
10,980 |
10,980 |
|
| Laitue |
Pièce |
4,000 |
0,990 |
3,960 |
|
| Gros oignons |
kg |
3,000 |
3,989 |
11,967 |
|
| Tomates garniture |
kg |
5,000 |
1,990 |
9,950 |
|
| Cerfeuil |
Botte |
3,000 |
1,161 |
3,483 |
|
| Ciboulette |
Botte |
3,000 |
1,920 |
5,760 |
|
| Bouquet garni |
Pièce |
1,000 |
1,161 |
1,161 |
|
| Bouquet garni |
Pièce |
1,000 |
1,161 |
1,161 |
|
| Lait |
l |
4,000 |
1,010 |
4,040 |
|
| Jeunes pousses d'épinards |
kg |
8,000 |
2,838 |
22,704 |
|
| Persil frisé |
bottes |
0,500 |
1,090 |
0,545 |
|
| Cuisses de poulets |
pieces |
5,000 |
5,499 |
27,495 |
|
| Ail |
kg |
0,500 |
19,899 |
9,950 |
|
| Yaourt nature |
Pièce |
16,000 |
0,288 |
4,608 |
|
| Fond blanc de volaille (PAI) |
Boite |
10,000 |
12,681 |
126,810 |
|
| Haricots verts fins congelés |
kg |
5,000 |
1,683 |
8,415 |
|
| Poireaux (vert) |
kg |
1,000 |
1,635 |
1,635 |
|
| Huile de Colza |
L |
2,000 |
3,034 |
6,068 |
|
| Fromage blanc 0% |
kg |
1,500 |
1,498 |
2,247 |
|
| Crème liquide |
l |
1,000 |
3,919 |
3,919 |
|
| Margarine |
kg |
1,000 |
1,260 |
1,260 |
|
| Oeufs (entiers) |
Pièce |
30,000 |
0,245 |
7,350 |
|
|
