Fiche technique de fabrication N°3886
Pour
Part(s)
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Prix de revient TTC par unité :
11,695 €
Prix de revient TTC Total :
93,556€
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Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
4 186,674 KJ
Descriptif, argumentation :
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| Denrées |
Unité |
Quantité |
Puttc |
Ptttc |
| Base |
| Cerfeuil |
Botte |
8,000 |
1,213 |
9,704 |
|
| Crème liquide |
l |
4,000 |
2,679 |
10,716 |
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| Persil plat |
bottes |
8,000 |
1,087 |
8,696 |
|
| Lait |
l |
8,000 |
0,522 |
4,176 |
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| Panais |
kg |
12,000 |
2,384 |
28,608 |
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| Pomme de Terre Vitelotte |
kg |
12,000 |
2,638 |
31,656 |
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Progression |
Réa. |
Sur. |
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Cuire des légumes à l'anglaise et réaliser des purées |
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