Fiche technique de fabrication N°3827
Pour
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Prix de revient TTC par unité :
6,560 €
Prix de revient TTC Total :
6,560€
|
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
13 478,797 KJ
Descriptif, argumentation :
|
| Denrées |
Unité |
Quantité |
Puttc |
Ptttc |
| Base |
| Gros oignons |
kg |
0,050 |
1,783 |
0,089 |
|
| Beurre |
kg |
0,080 |
7,259 |
0,581 |
|
| Riz long |
kg |
0,250 |
1,460 |
0,365 |
|
| Endives |
kg |
0,200 |
5,539 |
1,108 |
|
| Cerneaux de noix |
kg |
0,010 |
6,287 |
0,063 |
|
| Vinaigre de xérès |
l |
0,050 |
2,940 |
0,147 |
|
| Huile de noix |
l |
0,100 |
13,409 |
1,341 |
|
| Persil plat |
bottes |
0,050 |
1,519 |
0,076 |
|
| Gruyère râpé |
kg |
0,010 |
6,508 |
0,065 |
|
| Oeufs (entiers) |
Pièce |
10,000 |
0,228 |
2,280 |
|
| Epinards branches congelée |
kg |
0,150 |
2,972 |
0,446 |
|
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