Fiche technique de fabrication N°3827
Pour
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Prix de revient TTC par unité :
4,306 €
Prix de revient TTC Total :
4,306€
|
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
13 478,797 KJ
Descriptif, argumentation :
|
| Denrées |
Unité |
Quantité |
Puttc |
Ptttc |
| Base |
| Gros oignons |
kg |
0,050 |
1,108 |
0,055 |
|
| Beurre |
kg |
0,080 |
6,853 |
0,548 |
|
| Riz long |
kg |
0,250 |
0,975 |
0,244 |
|
| Endives |
kg |
0,200 |
1,931 |
0,386 |
|
| Cerneaux de noix |
kg |
0,010 |
13,440 |
0,134 |
|
| Vinaigre de xérès |
l |
0,050 |
3,157 |
0,158 |
|
| Huile de noix |
l |
0,100 |
10,997 |
1,100 |
|
| Persil plat |
bottes |
0,050 |
1,087 |
0,054 |
|
| Gruyère râpé |
kg |
0,010 |
4,484 |
0,045 |
|
| Oeufs (entiers) |
Pièce |
10,000 |
0,127 |
1,270 |
|
| Epinards branches congelée |
kg |
0,150 |
2,078 |
0,312 |
|
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