Fiche technique de fabrication N°3750
Pour
Séance
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Prix de revient TTC par unité :
278,164 €
Prix de revient TTC Total :
278,164€
Produit allergène : Gluten, Lait, Oeuf, |
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
317 736,918 KJ
Descriptif, argumentation :
|
| Denrées |
Unité |
Quantité |
Puttc |
Ptttc |
| Base |
| Concombres (piéce) |
Pièce |
8,000 |
0,990 |
7,920 |
|
| Echalotes |
kg |
1,000 |
8,937 |
8,937 |
|
| Gros oignons |
kg |
2,000 |
1,108 |
2,216 |
|
| Ciboulette |
Botte |
5,000 |
1,055 |
5,275 |
|
| Lait |
l |
6,000 |
0,844 |
5,064 |
|
| Amandes effilées |
kg |
1,000 |
10,503 |
10,503 |
|
| Persil frisé |
bottes |
0,300 |
1,055 |
0,317 |
|
| Escalope de Poulet |
pieces |
17,000 |
7,913 |
134,521 |
|
| Steaks hachés |
piéces |
2,000 |
24,740 |
49,480 |
|
| Menthe fraîche |
Botte |
4,000 |
1,161 |
4,644 |
|
| Ail |
kg |
0,200 |
11,900 |
2,380 |
|
| Tomates grosses |
Kg |
4,000 |
2,849 |
11,396 |
|
| Sucre en poudre |
kg |
6,000 |
2,261 |
13,566 |
|
| Yaourt nature |
Pièce |
20,000 |
0,288 |
5,760 |
|
| Pain de mie (0,5 kg) |
Pièce |
4,000 |
0,950 |
3,800 |
|
| Oeufs extra frais |
Pièce |
40,000 |
0,189 |
7,560 |
|
| Bouil. Boeuf Clarifié |
litre |
0,300 |
0,696 |
0,209 |
|
| Bouillon Vollaille Dégraissé x12 tab |
Boite |
2,000 |
1,781 |
3,562 |
|
| Edulcorant liquide |
Flacon |
1,000 |
1,055 |
1,055 |
|
|
