Fiche technique de fabrication N°3747
Pour
Séance
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Prix de revient TTC par unité :
172,560 €
Prix de revient TTC Total :
172,560€
Produit allergène : Oeuf, Gluten, Lait, |
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
122 176,555 KJ
Descriptif, argumentation :
|
| Denrées |
Unité |
Quantité |
Puttc |
Ptttc |
| Base |
| Carottes |
kg |
6,000 |
1,530 |
9,180 |
|
| Pommes de terre Bintje |
kg |
10,000 |
1,625 |
16,250 |
|
| Brocolis |
kg |
4,000 |
4,326 |
17,304 |
|
| Filets de merlan |
kg |
2,000 |
34,980 |
69,960 |
|
| Tomates pelées |
4/4 |
1,000 |
1,390 |
1,390 |
|
| Sucre grains |
kg |
1,000 |
2,155 |
2,155 |
|
| Citron |
kg |
16,000 |
2,532 |
40,512 |
|
| Jambon blanc (tranches) |
piéces |
16,000 |
0,433 |
6,928 |
|
| Fumet de poisson (PAI) |
litre |
2,000 |
1,178 |
2,356 |
|
| Pain de mie (0,5 kg) |
Pièce |
2,000 |
0,950 |
1,900 |
|
| Lait 1/2 écrémé poudre |
Sachet |
1,000 |
4,625 |
4,625 |
|
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