Fiche technique de fabrication N°3714
Pour
Part(s)
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Prix de revient TTC par unité :
66,406 €
Prix de revient TTC Total :
66,406€
Produit allergène : Gluten, |
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
7 254,133 KJ
Descriptif, argumentation :
|
| Denrées |
Unité |
Quantité |
Puttc |
Ptttc |
| Fondant au chocolat |
| Beurre |
kg |
0,030 |
6,853 |
0,206 |
|
| Couverture noire |
kg |
0,030 |
8,229 |
0,247 |
|
| Gingembre en poudre |
Kg |
0,001 |
20,256 |
0,025 |
|
| Sucre en poudre |
kg |
0,020 |
0,845 |
0,017 |
|
| Farine |
kg |
0,015 |
1,208 |
0,018 |
|
| Oeufs (entiers) |
Pièce |
1,000 |
0,127 |
0,127 |
| Emulsion de fruits |
| Bananes |
pièces |
0,500 |
0,237 |
0,000 |
|
| Avocats |
Pièce |
0,250 |
0,950 |
0,000 |
|
| Miel |
kg |
0,013 |
6,639 |
0,000 |
|
| Oranges (pièce) |
Pièce |
0,500 |
2,743 |
0,000 |
|
| Yaourt nature |
Pièce |
0,250 |
0,097 |
0,000 |
| Gâteau surprise |
| Huile d'olives |
l |
0,038 |
5,451 |
0,204 |
|
| Cannelle en poudre |
kg |
0,000 |
4,167 |
0,001 |
|
| Vanille gousses |
Pièce |
0,500 |
82,750 |
41,375 |
|
| Levure chimique |
Pièce |
0,500 |
0,285 |
0,143 |
|
| Miel |
kg |
0,038 |
6,639 |
0,249 |
|
| Gingembre |
kg |
0,013 |
4,748 |
0,059 |
|
| Quatre épices |
Boite |
0,000 |
6,308 |
0,002 |
|
| Oranges (pièce) |
Pièce |
0,250 |
2,743 |
0,686 |
|
| Polenta |
kg |
0,025 |
1,440 |
0,036 |
|
| Betteraves crues |
kg |
0,125 |
1,583 |
0,198 |
|
| Farine |
kg |
0,038 |
1,208 |
0,045 |
|
| Oeufs (entiers) |
Pièce |
0,750 |
0,127 |
0,095 |
| Crème fouettée |
| Crème liquide |
l |
0,050 |
2,679 |
0,134 |
|
| Vanille gousses |
Pièce |
0,250 |
82,750 |
20,688 |
|
| Cassonade |
kg |
0,008 |
2,238 |
0,017 |
|
|
