Textures bébé diet

 

Fiche technique de fabrication N°3700

Pour Part(s)

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Prix de revient TTC par unité : 13,822 €
Prix de revient TTC Total : 13,822€

Produit allergène : Gluten,


Valeur nutritionnelle pour 1 unité : 10 901,674 KJ
Descriptif, argumentation :
Denrées Unité Quantité Puttc Ptttc
Boeuf, jardinière de légumes
Carottes kg 0,100 1,635 0,164
Haricots verts fins congelés kg 0,025 1,590 0,040
Navets ronds kg 0,100 2,099 0,210
Petits pois congelés kg 0,025 1,423 0,036
Beurre kg 0,005 11,516 0,058
Rumsteck kg 0,020 22,743 0,455
Blanquette de olaille riz indochinoise
Beurre kg 0,005 11,516 0,058
Persil frisé bottes 0,025 1,477 0,000
Escalope de Poulet pieces 0,500 11,783 0,000
Riz rond Sac de 5 kg 0,050 7,038 0,000
Bouquet garni Pièce 0,250 1,730 0,000
Lait l 0,070 1,571 0,000
Farine kg 0,005 1,223 0,000
Poireaux (vert) kg 0,050 1,635 0,000
Purée de concombre
Cerfeuil Botte 0,250 1,055 0,264
Persil frisé bottes 0,025 1,477 0,037
Fromage blanc kg 0,050 3,879 0,194
Concombres (piéce) Pièce 0,150 1,846 0,277
Purée de maïs
Pommes de terre Bintje kg 0,120 1,286 0,154
Maïs (4/4) Boite 0,500 1,085 0,543
Flan de carottes
Carottes kg 0,100 1,635 0,164
Oeufs (jaunes) Pièce 1,000 0,244 0,244
Noix de muscade Pm 0,001 10,140 0,010
Lait l 0,050 1,571 0,079
Bouillie de carottes tapioca
Carottes kg 0,200 1,635 0,327
Tapioca kg 0,015 1,910 0,029
Eau L 0,300 0,420 0,126
Compote pommes bananes
Bananes pièces 0,500 0,990 0,495
Pommes Golden (pièces) kg 0,500 3,915 1,958
Bouillie d'avoine à la framboise
Framboises congelées kg 0,100 7,542 0,754
Lait l 0,150 1,571 0,236
Sucre en poudre kg 0,005 0,894 0,004
  Progression Réa. Sur.

Hygiène Erreurs à ne pas commettre Maitrise des Points critique Conservation