Fiche technique de fabrication N°337
Pour
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Prix de revient TTC par unité :
0,738 €
Prix de revient TTC Total :
7,379€
Produit allergène : Arach, |
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
1 877,224 KJ
Descriptif, argumentation :
|
| Denrées |
Unité |
Quantité |
Puttc |
Ptttc |
| Base |
| Pommes de terre B.F.15 |
kg |
3,000 |
1,783 |
5,349 |
|
| Huile d'arachide |
l |
0,200 |
5,140 |
1,028 |
| Finition |
| Beurre |
kg |
0,100 |
10,023 |
0,000 |
|
| |
Progression |
Réa. |
Sur. |
| |
Base |
|
|
| 2.8 |
Éplucher les pommes de terre |
00:10:00 |
|
| 2.9 |
Tourner en cocotte |
00:20:00 |
|
| 2.10 |
Rissoler |
|
00:15:00 |
| 2.11 |
Finir au beurre et assaisonner |
00:10:00 |
|
|
