Fiche technique de fabrication N°87
Pour
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Prix de revient TTC par unité :
5,634 €
Prix de revient TTC Total :
39,435€
Produit allergène : Gluten, |
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
3 387,349 KJ
Descriptif, argumentation :
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| Denrées |
Unité |
Quantité |
| Pâte à crèpes |
| Beurre |
kg |
0,035 |
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| Sel fin (kg) |
kg |
0,001 |
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| Sucre en poudre |
kg |
0,035 |
|
| Lait |
l |
0,438 |
|
| Farine |
kg |
0,219 |
|
| Oeufs (entiers) |
Pièce |
2,625 |
| Garniture Suzette |
| Beurre |
kg |
0,219 |
|
| Citron |
kg |
4,375 |
|
| Oranges (pièce) |
Pièce |
8,750 |
| Tuile dentelle aux agrumes |
| Beurre |
kg |
0,066 |
|
| Sucre en poudre |
kg |
0,166 |
|
| Oranges (pièce) |
Pièce |
1,750 |
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| Farine |
kg |
0,053 |
|
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