Fiche technique de fabrication N°6917
Pour
Part(s)
Catégorie :
Sous-Catégorie :
Auteur :
Prix de revient TTC par unité :
18,869 €
Prix de revient TTC Total :
0,000€
|
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
7 835,990 KJ
Descriptif, argumentation :
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| Denrées |
Unité |
Quantité |
| candidat |
| Crépine |
kg |
0,000 |
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| Poitrine fumée (tranches) |
kg |
0,000 |
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| Carré d'agneau 8 côtes |
pieces |
0,000 |
|
| Beurre |
kg |
0,000 |
|
| Crème liquide |
l |
0,000 |
|
| Ail |
kg |
0,000 |
|
| Artichauts de 300 gr |
Pièce |
0,000 |
|
| Aubergines |
kg |
0,000 |
|
| Basilic |
Botte |
0,000 |
|
| Carottes |
kg |
0,000 |
|
| Citrons verts (kg) |
kg |
0,000 |
|
| Courgettes |
kg |
0,000 |
|
| Echalotes |
kg |
0,000 |
|
| Gros oignons |
kg |
0,000 |
|
| Pleurotes |
kg |
0,000 |
|
| Poivrons rouges |
kg |
0,000 |
|
| Tomates garniture |
kg |
0,000 |
|
| Abricots secs |
kg |
0,000 |
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| Amandes hachées |
kg |
0,000 |
|
| Feuilles de brick |
pce |
0,000 |
|
| Fond de veau brun lié (PAI) |
Boite |
0,000 |
|
| Huile d'olives |
l |
0,000 |
|
| Lait de Coco |
Boite 1/4 |
0,000 |
|
| Semoule couscous |
kg |
0,000 |
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| Raisins secs |
kg |
0,000 |
|
| Fèves surgelées |
kg |
0,000 |
| commis |
| Beurre |
kg |
0,000 |
|
| Crème liquide |
l |
0,000 |
|
| Basilic |
Botte |
0,000 |
|
| Carottes |
kg |
0,000 |
|
| Courgettes |
kg |
0,000 |
|
| Gros oignons |
kg |
0,000 |
|
| Huile d'olives |
l |
0,000 |
|
| Ailerons de volaille |
kg |
0,000 |
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| Jambon de pays (tranche) |
Pce |
0,000 |
|
| Thym |
Botte |
0,000 |
|
| Champignons de paris |
kg |
0,000 |
|
| Tomates cerise |
kg |
0,000 |
|
| Fond blanc de volaille (PAI) |
Boite |
0,000 |
|
| Riz Risotto |
kg |
0,000 |
|
| Fonds d'artichauts surgelés |
kg |
0,000 |
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