Fiche technique de fabrication N°6788
Pour
Part(s)
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Prix de revient TTC par unité :
0,876 €
Prix de revient TTC Total :
701,080€
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Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
2 015,234 KJ
Descriptif, argumentation :
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| Denrées |
Unité |
Quantité |
| Base |
| Feuilletage congelé |
plaque |
75,000 |
| Crème d'amandes |
| Amandes en poudre |
kg |
7,500 |
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| Sucre en poudre |
kg |
7,500 |
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| Beurre |
kg |
7,500 |
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| Oeufs (entiers) |
Pièce |
150,000 |
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| Vanille liquide |
1/2 l |
3,000 |
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| RHUM Negrita |
cl |
2,000 |
| Finition |
| Couronne des rois |
Boite |
1,000 |
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| Fève à galette |
Boite |
0,200 |
|
| Jaunes d'oeufs en brick |
L |
1,000 |
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