Soupe de kiwi, bavarois aux fraises et tuile à l'orange.

 

Fiche technique de fabrication N°6753

Pour Part(s)

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Prix de revient TTC par unité : 1,137 €
Prix de revient TTC Total : 0,000€

Produit allergène : Gluten,


Valeur nutritionnelle pour 1 unité : 2 994,032 KJ
Descriptif, argumentation :

Denrées Unité Quantité
Bavarois
Crème liquide l 0,000
Gélatine (feuilles de 3 g) Boite 0,000
Sucre semoule kg 0,000
Pulpe de fraises l 0,000
Soupe de kiwi
Citrons verts (kg) kg 0,000
Kiwi pieces 0,000
Eau L 0,000
Thé Earl Greay sachet 0,000
Sucre semoule kg 0,000
Tuile
Beurre kg 0,000
Amandes hachées kg 0,000
Farine kg 0,000
Sucre glace kg 0,000
Sucre semoule kg 0,000
Jus d'oranges litre Bouteille 0,000
Décor
Fraises kg 0,000
  Progression Réa. Sur.

Hygiène Erreurs à ne pas commettre Maitrise des Points critique Conservation