Fiche technique de fabrication N°6752
Pour
Part(s)
Catégorie :
Sous-Catégorie :
Auteur :
Prix de revient TTC par unité :
93,265 €
Prix de revient TTC Total :
0,000€
Produit allergène : Gluten, |
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
67 339,245 KJ
Descriptif, argumentation :
|
| Denrées |
Unité |
Quantité |
| plat candidat |
| Beurre |
kg |
0,000 |
|
| Crème liquide |
l |
0,000 |
|
| Oeufs (entiers) |
Pièce |
0,000 |
|
| Ailerons de volaille |
kg |
0,000 |
|
| Blanc de dinde |
kg |
0,000 |
|
| Suprême de pintade |
kg |
0,000 |
|
| Crépine |
kg |
0,000 |
|
| Carottes |
kg |
0,000 |
|
| Céleri rave |
kg |
0,000 |
|
| Champignons de paris |
kg |
0,000 |
|
| Echalotes |
kg |
0,000 |
|
| Gros oignons |
kg |
0,000 |
|
| Persil plat |
bottes |
0,000 |
|
| Pommes de terre B.F.15 |
kg |
0,000 |
|
| Tomates grosses |
Kg |
0,000 |
|
| Fond blanc de volaille (PAI) |
Boite |
0,000 |
|
| Lentilles |
kg |
0,000 |
|
| Huile d'olives |
l |
0,000 |
|
| Pois cassés |
kg |
0,000 |
|
| Ecrevisses |
kg |
0,000 |
|
| COGNAC |
bouteille |
0,000 |
|
| PORTO rouge |
cl |
0,000 |
| plat commis |
| Filets de saumon |
kg |
0,000 |
|
| Oeufs de lump noirs 100g |
kg |
0,000 |
|
| Saumon fumé tranché |
kg |
0,000 |
|
| Beurre |
kg |
0,000 |
|
| Crème liquide |
l |
0,000 |
|
| Lait |
l |
0,000 |
|
| Oeufs (jaunes) |
Pièce |
0,000 |
|
| Oeufs (entiers) |
Pièce |
0,000 |
|
| Aneth |
Botte |
0,000 |
|
| Cerfeuil |
Botte |
0,000 |
|
| Ciboulette |
Botte |
0,000 |
|
| Citron |
kg |
0,000 |
|
| Tomate Cerise Jaune |
bqte |
0,000 |
|
| Farine de seigle |
kg |
0,000 |
|
| Fumet de poisson (PAI) |
litre |
0,000 |
|
| Huile de tournesol |
l |
0,000 |
|
| Levure de bière |
0,5 kg |
0,000 |
|
| Moutarde à l'ancienne |
kg |
0,000 |
|
| Piment d'Espelette |
Flacon |
0,000 |
|
|
