Fiche technique de fabrication N°6743
Pour
Part(s)
Catégorie :
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Auteur :
Prix de revient TTC par unité :
0,512 €
Prix de revient TTC Total :
61,455€
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Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
112,925 KJ
Descriptif, argumentation :
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| Denrées |
Unité |
Quantité |
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| PINEAU DES CHARENTES blanc |
cl |
2,000 |
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| Gélatine (feuilles de 3 g) |
Boite |
1,000 |
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| Melons |
piéces |
10,000 |
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| Cerfeuil |
Botte |
1,000 |
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Progression |
Réa. |
Sur. |
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faire bouillir le pineau et ajouter la gélatine hors du feu
mouler
Epépiner les melons et réaliser des billes à la cuillère pommes parisienne
mettre sur la gelée de pineau
décorer de pluche de cerfeuil |
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