Wrap de saumon fumé, fromage frais ail et fines herbes.

 

Fiche technique de fabrication N°6457

Pour Part(s)

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Prix de revient TTC par unité : 1,000 €
Prix de revient TTC Total : 99,984€


Valeur nutritionnelle pour 1 unité : 160,570 KJ
Descriptif, argumentation :

Denrées Unité Quantité
base
Tortilla chili Poche 20,000
garniture
FROMAGE A TARTINER NATURE 500 g pièce 5,000
Saumon fumé tranché kg 2,000
Oeufs de lump rouges pot 0,500
Roquette kg 0,200
Piques Bambou Boite 1,000
Aneth Botte 2,000
  Progression Réa. Sur.

Montage

Etaler sur la feuille de canapain (ref coup de pâte 22227) le fromage frais ail & fines herbes,

Disposer les tranches de saumon fumé, 

Parsemer de feuille de roquette,

Rouler les "wraps" trés sérré.

 

Finition : 

Détailler des tranches de 2cm d'é^paisseur avec un couteau filet de sole, 

Piquer le pique bambou, 

Déposer harmonieusement une pointe d'oeuf de lump et une pluche d'aneth.

Réserver au froid.

 

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