Fiche technique de fabrication N°6362
Pour
Part(s)
Catégorie :
Sous-Catégorie :
Auteur :
Prix de revient TTC par unité :
18,928 €
Prix de revient TTC Total :
0,000€
Produit allergène : Gluten, |
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
6 299,450 KJ
Descriptif, argumentation :
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| Denrées |
Unité |
Quantité |
| denrée |
| Filet mignon de porc |
kg |
0,000 |
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| Pancetta |
kg |
0,000 |
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| Beurre |
kg |
0,000 |
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| Crème liquide |
l |
0,000 |
|
| Lait entier |
l |
0,000 |
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| Oeufs (entiers) |
Pièce |
0,000 |
|
| Gorgonzola |
kg |
0,000 |
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| Ail |
kg |
0,000 |
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| Asperges vertes congelées |
kg |
0,000 |
|
| Basilic |
Botte |
0,000 |
|
| Carottes |
kg |
0,000 |
|
| Citron |
kg |
0,000 |
|
| Citrons verts (kg) |
kg |
0,000 |
|
| Courgettes |
kg |
0,000 |
|
| Gros oignons |
kg |
0,000 |
|
| Oranges (pièce) |
Pièce |
0,000 |
|
| Menthe fraîche |
Botte |
0,000 |
|
| Poires |
kg |
0,000 |
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| Pomme de Terre Vitelotte |
kg |
0,000 |
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| Roquette |
kg |
0,000 |
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| Tomates garniture |
kg |
0,000 |
|
| Badiane |
kg |
0,000 |
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| Fond de veau brun lié (PAI) |
Boite |
0,000 |
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| Macaroni |
kg |
0,000 |
|
| Olives noires dénoyautées |
Boite |
0,000 |
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| Pignons de pins |
kg |
0,000 |
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| Couverture noire |
kg |
0,000 |
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| Farine |
kg |
0,000 |
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| Flocons d'avoine |
Boite |
0,000 |
|
| Gélatine (feuille de 2 gr) |
feuilles de 2 gr |
0,000 |
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| Miel |
kg |
0,000 |
|
| Sucre semoule |
kg |
0,000 |
|
| Sucre roux |
kg |
0,000 |
|
| Vanille gousses |
Pièce |
0,000 |
|
| Citron confit au sel |
kg |
0,000 |
|
| Cognac dénaturé |
Bouteille |
0,000 |
|
| Vin blanc Cuisine |
Bouteille |
0,000 |
|
| MARSALA |
cl |
0,000 |
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