Fiche technique de fabrication N°6160
Pour
Part(s)
Catégorie :
Sous-Catégorie :
Auteur :
Prix de revient TTC par unité :
6,924 €
Prix de revient TTC Total :
69,240€
Produit allergène : Arach, |
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
17 330,755 KJ
Descriptif, argumentation :
|
| Denrées |
Unité |
Quantité |
|
| Haricots blancs en boite |
boite 4/4 |
1,000 |
|
| Haricots blancs secs |
kg |
0,500 |
|
| Haricots rouges |
Sac de 5 kg |
1,000 |
|
| Pois cassés |
kg |
1,000 |
|
| Pois chiche |
kg |
1,000 |
|
| Lentilles |
kg |
1,000 |
|
| Lentilles roses |
kg |
1,000 |
|
| Tomates pelées |
4/4 |
1,000 |
|
| Maïs (4/4) |
Boite |
1,000 |
|
| Huile d'arachide |
l |
1,000 |
|
| Huile d'olives |
l |
0,500 |
|
| Vinaigre balsamique |
l |
0,200 |
|
| Vinaigre de xérès |
l |
0,200 |
|
| Gros oignons |
kg |
1,000 |
|
| Carottes |
kg |
1,000 |
|
| Fèves surgelées |
kg |
1,000 |
|
| Bouquet garni |
Pièce |
1,000 |
|
| Poitrine de porc fraîche |
kg |
1,000 |
|
| Poivrons verts |
kg |
0,500 |
|
| Poivrons rouges |
kg |
0,500 |
|
| Tomates grappe |
kg |
1,000 |
|
| Persil plat |
bottes |
1,000 |
|
| Beurre |
kg |
1,000 |
|
| Betteraves rouges cuites |
kg |
1,000 |
|
| Ail |
kg |
0,100 |
|
| |
Progression |
Réa. |
Sur. |
| |
ENTREE
|
|
|
| |
ACCOMPAGNEMENT
|
|
|
|
