Fiche technique de fabrication N°5827
Pour
couverts
Catégorie :
Sous-Catégorie :
Auteur :
Prix de revient TTC par unité :
3,725 €
Prix de revient TTC Total :
37,251€
|
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
1 703,295 KJ
Descriptif, argumentation :
|
| Denrées |
Unité |
Quantité |
| base |
| Filets de saumon |
kg |
1,000 |
|
| Saumon fumé tranché |
kg |
0,250 |
|
| Echalotes |
kg |
0,125 |
|
| Ciboulette |
Botte |
0,625 |
|
| Aneth |
Botte |
0,625 |
|
| Citrons verts (pièce) |
Pièce |
2,500 |
|
| Citron |
kg |
0,125 |
|
| Tomates cerise |
kg |
0,313 |
|
| Crème liquide |
l |
0,625 |
|
| Huile d'olives |
l |
0,313 |
|
| Vinaigre balsamique |
l |
0,156 |
|
|
