Fiche technique de fabrication N°5776
Pour
Couverts
Catégorie :
Sous-Catégorie :
Auteur :
Prix de revient TTC par unité :
7,931 €
Prix de revient TTC Total :
0,000€
Produit allergène : Sulfite, |
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
10 880,749 KJ
Descriptif, argumentation :
|
| Denrées |
Unité |
Quantité |
| base |
| Cerfeuil |
Botte |
0,000 |
|
| Carottes |
kg |
0,000 |
|
| Bouquet garni |
Pièce |
0,000 |
|
| Blanc de dinde |
kg |
0,000 |
|
| Beurre |
kg |
0,000 |
|
| Ananas frais |
Pièce |
0,000 |
|
| Ail |
kg |
0,000 |
|
| Abricots secs |
kg |
0,000 |
|
| VIN ROUGE CUISINE |
Bouteille |
0,000 |
|
| Vinaigre balsamique |
l |
0,000 |
|
| Tomates garniture |
kg |
0,000 |
|
| Sucre en poudre |
kg |
0,000 |
|
| Riz long |
kg |
0,000 |
|
| Pommes Golden (kg) |
kg |
0,000 |
|
| Pommes de terre nouvelles |
kg |
0,000 |
|
| Poitrine fumée (tranches) |
kg |
0,000 |
|
| Poireaux |
kg |
0,000 |
|
| Persil plat |
bottes |
0,000 |
|
| Gros oignons |
kg |
0,000 |
|
| Moutarde à l'ancienne |
kg |
0,000 |
|
| Oeufs (entiers) |
Pièce |
0,000 |
|
| Lentilles vertes du Puy |
kg |
0,000 |
|
| Noix de pétoncles |
kg |
0,000 |
|
| Moules de bouchot |
kg |
0,000 |
|
| Lait |
l |
0,000 |
|
| Huile d'olives |
l |
0,000 |
|
| Fond de veau brun clair |
l |
0,000 |
|
| Fond blanc de volaille (PAI) |
Boite |
0,000 |
|
| Filet mignon de porc |
kg |
0,000 |
|
| Echalote Bio |
kg |
0,000 |
|
| Crépine |
kg |
0,000 |
|
| Crème liquide |
l |
0,000 |
|
| Courgettes |
kg |
0,000 |
|
| Coques |
kg |
0,000 |
|
| Cognac dénaturé |
Bouteille |
0,000 |
|
| Clous de girofle |
Pièce |
0,000 |
|
|
