riz créole *

 

Fiche technique de fabrication N°5689

Pour Part(s)

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Prix de revient TTC par unité : 0,093 €
Prix de revient TTC Total : 1,490€


Valeur nutritionnelle pour 1 unité : 1 874,964 KJ
Descriptif, argumentation :

Denrées Unité Quantité
Base
Riz long kg 0,960
Sel gros 10kg Sac de 10 kg 0,008
Finition
Beurre kg 0,080
Sel fin (kg) kg 0,008
  Progression Réa. Sur.
2.1

BASE

Cuire le riz dans une grande quantité d'eau bouillante et salée.

Égoutter, égrener au beurre et rectifier l'assaisonnement.

Dresser.

Hygiène Erreurs à ne pas commettre Maitrise des Points critique Conservation