Fiche technique de fabrication N°5624
Pour
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Prix de revient TTC par unité :
23,515 €
Prix de revient TTC Total :
0,000€
Produit allergène : Gluten, |
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
13 237,563 KJ
Descriptif, argumentation :
|
| Denrées |
Unité |
Quantité |
| Base |
| Cuisses de poulets |
pieces |
4,000 |
| Garnit. Aromat. |
| Carottes |
kg |
0,050 |
|
| Céleri branche |
kg |
0,050 |
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| Gros oignons |
kg |
0,050 |
|
| Poireaux |
kg |
0,050 |
|
| Bouquet garni |
Pièce |
1,000 |
| Velouté |
| Beurre |
kg |
0,035 |
|
| Crème liquide |
l |
0,080 |
|
| Farine T 45 |
kg |
0,035 |
|
|
