Fiche technique de fabrication N°543
Pour
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Prix de revient TTC par unité :
2,923 €
Prix de revient TTC Total :
2,923€
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Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
1 790,343 KJ
Descriptif, argumentation :
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Denrées |
Unité |
Quantité |
Base |
Terrine de foies de volaille |
kg |
0,150 |
Garniture |
Laitue |
Pièce |
0,100 |
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Beurre |
kg |
0,030 |
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Cornichons |
Boite 4/4 |
0,030 |
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Petits oignons au vinaigre |
Bocal |
0,030 |
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Progression |
Réa. |
Sur. |
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Base |
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1 |
Parer la terrine si nécessaire |
00:05:00 |
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2 |
Trancher |
00:05:00 |
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3 |
Disposer les tranches sur assiette et décorer avec les cornichons, les petits oignons vinaigre et la laitue |
00:05:00 |
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