Fiche technique de fabrication N°543
Pour
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Prix de revient TTC par unité :
2,980 €
Prix de revient TTC Total :
2,980€
|
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
1 790,343 KJ
Descriptif, argumentation :
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| Denrées |
Unité |
Quantité |
| Base |
| Terrine de foies de volaille |
kg |
0,150 |
| Garniture |
| Laitue |
Pièce |
0,100 |
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| Beurre |
kg |
0,030 |
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| Cornichons |
Boite 4/4 |
0,030 |
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| Petits oignons au vinaigre |
Bocal |
0,030 |
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Progression |
Réa. |
Sur. |
| |
Base |
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| 1 |
Parer la terrine si nécessaire |
00:05:00 |
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| 2 |
Trancher |
00:05:00 |
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| 3 |
Disposer les tranches sur assiette et décorer avec les cornichons, les petits oignons vinaigre et la laitue |
00:05:00 |
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