Hyperprotidique Sujet n°4 Session 2003

 

Fiche technique de fabrication N°5410

Pour

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Prix de revient TTC par unité : 30,576 €
Prix de revient TTC Total : 0,000€

Produit allergène : Gluten, Arach,


Valeur nutritionnelle pour 1 unité : 22 505,658 KJ
Descriptif, argumentation :

Denrées Unité Quantité
Potage mixé
Pois cassés kg 0,000
Carottes kg 0,000
Gros oignons kg 0,000
Jambon blanc (tranches) piéces 0,000
Vache Qui Rit x24 Boite 0,000
Huile d'arachide l 0,000
Escalope de Poulet pieces 0,000
Lait écrémé en poudre kg 0,000
Pain de poisson
Gros oignons kg 0,000
Lieu jaune kg 0,000
Lait l 0,000
Crème liquide l 0,000
Oeufs (entiers) Pièce 0,000
Gâteau fourré et décoré
Lait l 0,000
Oeufs (entiers) Pièce 0,000
Farine kg 0,000
Sucre en poudre kg 0,000
Confiture de fraises pot 0,000
Fruits confits en morceaux kg 0,000
Praliné kg 0,000
Ananas au sirop tranches entières (4/4) 4/4 0,000
Amandes effilées kg 0,000
Film Etirable 30 cm Pièce 0,000
  Progression Réa. Sur.

Hygiène Erreurs à ne pas commettre Maitrise des Points critique Conservation