Fiche technique de fabrication N°4958
Pour
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Prix de revient TTC par unité :
148,393 €
Prix de revient TTC Total :
0,000€
Produit allergène : Gluten, Oeuf, Gluten, Lait, |
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
151 799,324 KJ
Descriptif, argumentation :
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Denrées |
Unité |
Quantité |
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Oseille |
Botte |
0,000 |
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Choux verts |
Pièce |
0,000 |
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Poireaux |
kg |
0,000 |
|
Laitue |
Pièce |
0,000 |
|
Oignons nouveaux |
Botte |
0,000 |
|
Persil plat |
bottes |
0,000 |
|
Ciboulette |
Botte |
0,000 |
|
Oeufs (entiers) |
Pièce |
0,000 |
|
Pain (boule de 0,400) |
Pièce |
0,000 |
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Escargots au court bouillon |
3 douzaine |
0,000 |
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Beurre |
kg |
0,000 |
|
Jambon de pays (tranche) |
Pce |
0,000 |
|
Poitrine demi sel |
kg |
0,000 |
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Gros oignons |
kg |
0,000 |
|
Ail |
kg |
0,000 |
|
Concentré de Tomate 1/2 |
Boite 2/1 |
0,000 |
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Pain de mie |
Pièce |
0,000 |
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chevrotin |
pièce |
0,000 |
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Vin blanc Cuisine |
Bouteille |
0,000 |
|
Mojettes |
kg |
0,000 |
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Carottes |
kg |
0,000 |
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Tomates garniture |
kg |
0,000 |
|
Crème d'angélique |
kg |
0,000 |
|
Suprème d'angélique |
l |
0,000 |
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Angélique |
kg |
0,000 |
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Couverture noire |
kg |
0,000 |
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Crème liquide |
l |
0,000 |
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Lait |
l |
0,000 |
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Sucre glace |
kg |
0,000 |
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Amandes en poudre |
kg |
0,000 |
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