Fiche technique de fabrication N°4917
Pour
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Prix de revient TTC par unité :
11,692 €
Prix de revient TTC Total :
11,692€
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Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
8 443,522 KJ
Descriptif, argumentation :
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| Denrées |
Unité |
Quantité |
| Pain de poisson |
| Choux fleurs |
kg |
0,250 |
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| Lait en poudre |
kg |
0,040 |
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| Lait |
l |
0,100 |
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| Oeufs (entiers) |
Pièce |
2,000 |
|
| Filets de merlan |
kg |
0,180 |
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| Pommes de terre Bintje |
kg |
0,250 |
|
| Poudre hyperproteïnée |
Flacon |
0,005 |
| Crème enrichie |
| Sucre en poudre |
kg |
0,020 |
|
| Lait en poudre |
kg |
0,020 |
|
| Tapioca |
kg |
0,020 |
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| RHUM Negrita |
cl |
0,010 |
|
| Lait |
l |
0,200 |
|
| Oeufs (entiers) |
Pièce |
1,000 |
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| Citron |
kg |
0,500 |
| Mousse au chocolat |
| Sucre en poudre |
kg |
0,005 |
|
| Couverture noire |
kg |
0,060 |
|
| Beurre |
kg |
0,006 |
|
| Oeufs (entiers) |
Pièce |
2,000 |
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