Gougères diet 1-

 

Fiche technique de fabrication N°4362

Pour Part(s)

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Prix de revient TTC par unité : 0,317 €
Prix de revient TTC Total : 0,633€

Produit allergène : Gluten,


Valeur nutritionnelle pour 1 unité : 1 048,175 KJ
Descriptif, argumentation :

Denrées Unité Quantité
Base
Beurre kg 0,020
Sel fin (kg) kg 0,001
Gruyère râpé kg 0,040
Sucre en poudre kg 0,005
Farine kg 0,040
Eau L 0,060
Oeufs (entiers) Pièce 1,500
  Progression Réa. Sur.

Hygiène Erreurs à ne pas commettre Maitrise des Points critique Conservation