Tarte aux champignons diet-

 

Fiche technique de fabrication N°4340

Pour Part(s)

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Prix de revient TTC par unité : 0,696 €
Prix de revient TTC Total : 2,782€

Produit allergène : Gluten,


Valeur nutritionnelle pour 1 unité : 1 565,077 KJ
Descriptif, argumentation :

Denrées Unité Quantité
Pâte
Beurre kg 0,060
Farine kg 0,120
Sel fin (kg) kg 0,001
Eau L 0,030
Garniture
Champignons de paris kg 0,400
appareil
Beurre kg 0,014
Noix de muscade Pm 0,001
Gruyère râpé kg 0,030
Lait l 0,200
Farine kg 0,014
  Progression Réa. Sur.

Hygiène Erreurs à ne pas commettre Maitrise des Points critique Conservation