Riz pilaf, à l'indochinoise, créole diet

 

Fiche technique de fabrication N°4015

Pour Séance

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Prix de revient TTC par unité : 22,880 €
Prix de revient TTC Total : 22,880€


Valeur nutritionnelle pour 1 unité : 320 708,268 KJ
Descriptif, argumentation :

Denrées Unité Quantité
Base
Gros oignons kg 2,000
Bouquet garni Pièce 1,000
Bouquet garni Pièce 1,000
Beurre kg 1,000
Riz long kg 10,000
Poireaux (vert) kg 1,000
  Progression Réa. Sur.

Hygiène Erreurs à ne pas commettre Maitrise des Points critique Conservation