Textures diet

 

Fiche technique de fabrication N°3701

Pour Part(s)

Catégorie :
Sous-Catégorie :
Auteur :

Prix de revient TTC par unité : 5,504 €
Prix de revient TTC Total : 5,504€


Valeur nutritionnelle pour 1 unité : 9 643,286 KJ
Descriptif, argumentation :

Denrées Unité Quantité
Base
Carottes kg 0,188
Champignons de paris kg 0,125
Echalotes kg 0,063
Gros oignons kg 0,188
Pommes de terre B.F.15 kg 0,313
Crème liquide l 0,063
Persil frisé bottes 0,063
Escalopes de dindes kg 0,250
Gruyère râpé kg 0,063
Fonds blanc de volaille déshydraté Boite 0,063
Vin blanc Cuisine Bouteille 0,250
Epinards branches congelée kg 0,313
  Progression Réa. Sur.

Hygiène Erreurs à ne pas commettre Maitrise des Points critique Conservation