Riz créole

 

Fiche technique de fabrication N°251

Pour Part(s)

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Prix de revient TTC par unité : 0,093 €
Prix de revient TTC Total : 0,745€


Valeur nutritionnelle pour 1 unité : 1 874,964 KJ
Descriptif, argumentation :

Denrées Unité Quantité
Base
Riz long kg 0,480
Sel gros 10kg Sac de 10 kg 0,004
Finition
Beurre kg 0,040
Sel fin (kg) kg 0,004
  Progression Réa. Sur.

Base

1

Cuire le riz dans une grande quantité d'eau bouillante et salée

2

Égoutter, égrener au beurre et rectifier l'assaisonnement

00:10:00

3

Dresser en légumier

00:05:00

Hygiène Erreurs à ne pas commettre Maitrise des Points critique Conservation